Moet & Chandon — производитель лучшего шампанского в мире

Шампанские вина Moet & Chandon по праву считаются настоящими шедеврами. Без известного напитка не обходятся знаковые события, так как он является воплощением изысканного вкуса уже на протяжении нескольких столетий.

История компании

Клод Моэт в 1743 году отправил первую партию шампанского вина в Париж. С этого времени игристое начал заказывать французский король Людовик XV. Но мировое признание пришло позже, только в конце 18 века, когда бутылки начали появляться на столе Наполеона Бонапарта.

Moet & Chandon как винный дом появился в 1832 году. В то время владельцами стали Пьер-Габриэль и Виктор Моэт.

Слияние было знаковым — шампанские вина начали поставлять по всему миру, а не только самым известным французским семьям. Известное игристое теперь может приобрести каждый желающий.

Еще одно знаковое событие произошло в 1970-х годах — Moet & Chandon сливается с Hennessy, а через несколько десятков лет — с Louis Vuitton. Несмотря на то, что винный дом является партнером одного из самых крупных союзов, компании удается не терять своеобразие. Игристое остается примером для других уже более 200 лет.

 

Особенности производства

Для того чтобы игристое шампанское попало на полки магазинов, ему нужно пройти длительный путь. Производитель очень пристально контролирует качество, чтобы дальше занимать лидирующие позиции.

Шампанское изготавливается из трех видов винограда:

1. Пино Нуар. Благодаря ему напиток имеет интенсивный вкус и хорошую структуру. Особенность сорта в том, что у него ягодные нотки.

2. Пино Менье. Придает вкусу полноты и округлости.

3. Шардоне. Именно этот сорт делает игристое свежим, элегантным и слегка кислотным.

Площадь виноградников составляет 1000 гектар и относятся они к категории Гран Крю — самой высшей. Сбор плодов осуществляется для того, чтобы приготовить кюве. Дальше вино бродит, потом добавляют дрожжи и при необходимости сахар.

Шампанское, которое называют «тиражом», переливают в стеклянную бутылку и помещают в холодный погреб, в котором поддерживают температуру от 12 до 15 градусов. Вино медленно бродит, образовываются углекислый газ и спирт.

Дрожжи погибают во время ферментации. Игристое продолжает стареть. Именно поэтому развивается дрожжевое послевкусие. Для того чтобы вкус был изысканным, понадобится несколько лет.

Предпоследний этап — это размещение бутылки под углом 75 градусов. Дальше необходимы регулярные повороты на 1/8 оборота.

На последнем этапе удаляются мертвые дрожжи, потом добавляются белое вино и сахар для регуляции уровня сладости игристого.

Ассортимент продукции

Винный дом выпускает разные напитки. Среди самых популярных видов выделяют:

1. Brut Imperial. Имеет золотистый оттенок с изумрудными нотками. Вкус — приятный фруктовый, в котором чувствуются груши, цитрусовые, яблоки, персики. Послевкусие — ореховое и цветочное. Brut Imperial выбирают в качестве аперитива. Лучшие закуски — фрукты, морепродукты и рыба.

2. Nectar Imperial. Это белое сухое вино. В аромате чувствуются экзотические фрукты, абрикосовые, персиковые и сливовые нотки. Особенность Nectar Imperial в том, что его вкус слегка маслянистый, он достаточно многогранный — чувствуется как кислинка, так и пряность. Можно подавать не только к десертам, но и к белому мясу и рыбе.

3. Rose Imperial. Розовое шампанское с янтарным оттенком. Аромат очень насыщенный, в нем ощущаются лесные ягоды и вишня. Перцовые нотки добавляют легкой, ненавязчивой пикантности. Шампанское хорошо подавать к овощам или горячим мясным блюдам.

4. Grand Vintage. Это брют светло-золотистого цвета. В аромате ощущаются мята, миндаль, цитрусовые и живица. Дополняют такой богатый букет жасмин, персик и манго.

5. Grand Vintage Rose. Сухое розовое вино, которое на 20% состоит из красного сорта винограда Пино. Особенность напитка в том, что кислинка почти не ощущается, а во вкусе  больше всего чувствуются черная смородина, клубника и грейпфрут. В аромате слышны малина, вишня, роза и цитрусовые. Такое вино подают к изысканным блюдам: лососю, оленине, трюфелям и т. д.

Moet & Chandon производит два вида шампанского, которые употребляют только с кубиками льда. Первое — Rose Ice Imperial, не имеющее аналогов в мире, и Ice Imperial. Такие напитки отлично подходят для употребления в жаркое время года.

__________________________________________________

Почитать еще:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *