Строительство дачной коптильни

Опубликовано: 09.07.2017

Для приготовления натурального копченого мяса, сала или рыбы лучшим вариантом будет создание собственной коптильни. Если есть свободный участок земли, немного древесины и незамысловатые инструменты, а также желание и свободное время, то остается всего лишь разобраться в некоторых аспектах этого дела. Домашние коптильни для рыбы — это весьма сложная конструкция, если нет возможности приобрести изделие, можно попробовать соорудить ее самостоятельно.

Для начала нужно соорудить прочную базовую конструкцию, которая будет основой будущего коптильного домика. Она имеет, как правило, прямоугольную форму высотой примерно 2м и шириной 1м. Размеры, естественно, могут меняться в зависимости от индивидуального желания. Затем, три угловых бруса плотно обшиваются деревом, формируется крыша и вешается дверь. Дверь должна плотно закрываться. На крыше должно быть предусмотрено отверстие для трубы. Внутри коптильной комнаты также следует продумать приспособления для подвешивания продуктов. Обычно для копчения рыбы устанавливают сетку, мяса – крючки либо полки.

Теперь самое основное – монтаж печи. Здесь главным инструментом является сварочный аппарат. Также понадобиться болгарка и металлический лист. Нужно сварить металлический куб, разделенный перегородкой на две части: первая – это для топки, а вторая – для сжигания опилок. Для отвода дыма и тяги следует предусмотреть герметически прикрепленную трубу. Последним этапом будет крепление дверцы.

Для контроля и регулирования температуры копчения не помешает установка термометра. Наибольший аромат продуктам в процессе копчения придают опилки именно от фруктовых деревьев. Время копчения отдельных видов мяса или рыбы зависит от плотности, размера и температуры. В среднем, при оптимальном нагреве, процесс копчения длится около одного часа. При температуре больше 60 градусов следует открыть задвижку.

В итоге получится несложная коптильня для деликатесов на вашем участке. В дальнейшем несложно усовершенствовать печку либо увеличить размер коптильной комнаты. Это уже зависит от собственных предпочтений и аппетитов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *